Tijdens de zomermaanden is het buiten vaak behoorlijk warm, waardoor uitgebreid koken in een snikhete keuken nou niet bepaald aantrekkelijk is. Hitte maakt de verleiding groot om op het terras te gaan zitten en een pizzaatje te bestellen. Je kunt echter ook voor een gezonde en verfrissende salade kiezen. Vandaag een recept voor appel spinazie salade. Hartstikke gezond, niet warm en binnen een mum van tijd bereid. Het recept bevat een lekkere frisse dressing. Combineer de salade met een (volkoren) stokbroodje en je hebt binnen vijf minuten een gezond maaltijd die heel wat minder calorieën bevat dan een vettige pizza.
Ingrediënten voor 6 porties
220 gram verse spinazie
55 g ram rode ui, in dunne ringen gesneden
1 grote appel, geschild en in dunne plakjes gesneden
30 gram blauwschimmelkaas
2 eetlepels vers citroensap
2 eetlepels vers sinasappelsap
2 theelepels Dijonmosterd
2 theelepels honing
¼ theelepel zout
verse peper naar smaak
Bereidingswijze
Voeg citroensap, sinaasappelsap, Dijonmosterd, honing, zout en peper samen in een kleine kom en meng dit alles goed. Doe de ui, spinazie en appel in een grote kom. Schenk de dressing over de salade en schep de dressing door de salade met een grote lepel. Verdeel de salade over de borden en strooi de blauwschimmelkaas eroverheen.
Voeg voor een beetje variatie wat noten toe aan de salade.
Voedingswaarden per portie
Calorieën: 60
Vetten: 3g
Waarvan verzadigd: 1g
Eiwitten: 2g
0 Reacties op Zomers recept voor appel spinazie salade