Verzadigde en onverzadigde vetten: wat is het verschil en welke zijn beter?

Vet heeft voor velen een zeer negatieve lading en wordt vaak als taboe beschouwd tijdens het afvallen. Vet bevat van alle voedingsstoffen de meeste calorieën per gram. Het is echter verkeerd om helemaal geen vet te nuttigen. Je lichaam heeft namelijk vet nodig, de truc is alleen om te zorgen dat je de juiste soort vetten binnenkrijgt.

Het is belangrijk om goed op te letten of een product meer verzadigde of juist meer onverzadigde vetten bevat. In voedsel zitten altijd beide soorten vetten. Je kan bij de voedingswaarde op de verpakking de onderlinge verhouding zien.

Vet geeft je lichaam energie en bevat tevens belangrijke vitamines. Je lichaam heeft ook vet nodig voor de spijsvertering. Het is dus zeker niet verstandig om helemaal geen vet te eten tijdens het diëten. Je lichaam doet er bovendien langer over om voedsel te verteren dat vet bevat, waardoor je minder snel weer honger krijgt. ‘Alles met mate’ is een goed uitgangspunt.

Verzadigde vetten zijn ongezond

Verzadigde vetten kun je het beste zo min mogelijk eten. Deze vetten bevatten namelijk verzadigde vetzuren en kunnen tot een hoger cholesterolgehalte leiden. Dit vergroot de kans op hart- en vaatziekten. Zowel dierlijke als plantaardige producten bevatten verzadigde vetten. Hieronder een lijstje met producten die je sowieso beter niet kunt eten omdat ze erg veel verzadigde vetten bevatten.

• Snacks en koekjes
• Volle melkproducten
• Harde margarine en hard frituurvet
• Gebak
• Chocolade
• Chips en zoutjes

Onverzadigde vetten zijn wel gezond

Onverzadigde vetten helpen het cholesterolgehalte juist te verlagen en zijn dus wel gezond, zolang je er maar niet te veel van eet. Je kunt onverzadigde vetten herkennen doordat deze vloeibaar zijn wanneer ze buiten de koelkast worden bewaard. Producten die meer onverzadigde vetten dan verzadigde vetten bevatten zijn:

• Olijfolie
• Zachte margarine en halvarine
• Vloeibaar bak- braad- en frituurvet
• Noten
• Vette vis

Bronnen:
Voedingscentrum
Watziterin.nl
Coolfoodsuriname.com

Gerelateerde artikelen:
Voordelen van Omega-3 en Omega-6 vetzuren (meervoudig onverzadigde vetzuren)
Vetarme producten maken dik
Vetarme producten niet gezonder waarschuwen wetenschappers