Ik heb ooit wel eens geschreven over het belang van vezels in je dieet. Ik noemde daarin een aantal voordelen van een vezelrijk dieet, zoals het verminderen van problemen met je stoelgang en het voorkomen van bepaalde soorten kanker, van aambeien en van diabetes.
Wat toen een beetje onderbelicht is gebleven, maar wat zeker voorkomen kan worden door het eten van een vezelrijk dieet zijn eetbuien. Eetbuien, of ze nu lichamelijk of zelfs emotioneel zijn, worden eigenlijk altijd aangedreven door een lage bloedsuikerspiegel. Dit houdt in dat je bloed relatief weinig glucose (een afgebroken vorm van suiker) bevat. Hierdoor krijg je honger en ‘zin in iets’.
Waarom een vezelrijk dieet helpt tegen eetbuien
Vezels, en dan met name de oplosbare vezels, zorgen er voor dat je lichaam minder snel suiker in je bloedstroom kan opnemen. Eigenlijk is het idee simpel: hoe langzamer suiker (glucose) wordt opgenomen in je bloed, hoe minder pieken en dalen ontstaan in je bloedsuikerspiegel. Een vezelrijk dieet helpt daarom om je eetbuien onder controle te houden.
lees verder