Koude soep komt je wellicht vreemd voor, maar het wordt over de hele wereld gegeten. Koude soepen zijn vooral populair in landen waar warme dagen de toon voeren. Zo kennen ze in Spanje de ‘Gazpacho’, in Frankrijk de ‘Vichyssoise’ en in tal van Slavische landen de ‘Borsjt’.
Omdat de meeste groenten in de zomer op zijn lekkerst zijn, hebben we een recept gezocht voor heerlijke koude Groente Gazpacho. Traditioneel gezien wordt Gazpacho gemaakt van rijpe tomaten, paprika’s, komkommer, knoflook en brood, maar er zijn allerlei moderne varianten op de Gazpacho. Je kunt Gazpacho eventueel serveren met gegrilde kip of vis, of bijvoorbeeld garnalen of stukjes kip toevoegen aan het gerecht. Deze koude soep kan worden gegeten als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht.
lees verder
De zomer vraagt gewoon om frisse tussendoortjes en desserts. Er wordt dan ook met grote regelmaat de ijskast ingedoken en naar ijs gegrepen. En dan niet naar ijsblokjes, maar veeleer naar moddervet roomijs dat strak staat van de calorieën (begint met ‘Mag’ en eindigt op ‘num’). Ook milkshakes, “Slush Puppies”, softijs, ijskoffie en frisdranken behoren tot de koele, maar mierzoete smaakmakers die ’s zomers in gigantische getale over de toonbank vliegen.
Kip is een prima basis voor een maaltijd, vooral als je op dieet bent. Kip bevat ‒ in vergelijking tot de meeste andere vleessoorten ‒ namelijk weinig calorieën en vet. Het is wel belangrijk om de vette stukjes van de kip te verwijderen en voor kipfilet zonder vel te kiezen. Kip met vel bevat namelijk veel meer calorieën dan kip zonder vel.
Het wordt eindelijk weer wat warmer en dat betekent saladetijd! Als je zin hebt in een salade, maar eens wat anders wilt maken dan een standaard salade met komkommer, tomaat en sla, dan is dit recept een absolute aanrader. De verrassende combi van geroosterde 
Met een Aziatische marinade tover je een saai kippetje in een handomdraai om tot een feestmaaltje… Een calorie-arm feestmaaltje welteverstaan. Kip (zonder vel) is over het algemeen vrij mager vlees. En mocht je toch een stukje vet treffen, dan kun je dat relatief makkelijk wegsnijden.
Bij het woord ‘toetje’ of ‘dessert’ denken veel mensen aan room, mousse, roomijs, pudding en vla. Er zijn echter veel gezondere (lees: minder suikerrijke en vetrijke) toetjes. Een goed voorbeeld hiervan is fruit. Nu is een rauwe appel of saaie peer niet echt een verrassend toetje… Daarom hierbij een 
Wie kent dat nou niet: je zit ’s avonds op de bank en krijgt opeens enorme zin in “iets lekkers”. Het gevolg is bij mij meestal dat ik naar de winkel loop om ijs te kopen, of iets anders snoep waarvan ik achteraf denk: had ik dat nou maar niet gedaan! Met dat ik mijn achterhoofd ben ik op zoek gegaan naar een eenvoudig recept voor een gezonde lekkernij.
