Junkfood kan bijna net zo verslavend zijn als harddrugs. Dit blijkt uit recent onderzoek van de Rockefeller University in New York. Met name de grote hoeveelheden vetten en suikers maken junkfood tot een verslavend middel. Kort door de bocht betekent dit dat mensen die ongezond eten wellicht niet (enkel) een gebrek hebben aan discipline, maar (ook) te lijden hebben aan een voedselverslaving.
Junkfood is verslavend – Onderzoek
Tests met ratten hebben aangetoond dat hersenen net zo kunnen reageren op vet en suiker als op harddrugs (zoals cocaïne en heroïne). De uitvoerende wetenschappers van de Rockefeller University verdeelden een groep ratten in drie subgroepen. De eerste subgroep werd op een gezond dieet gezet. De tweede subgroep kreeg deels gezond voedsel te eten en deels junkfood. De derde subgroep kreeg de beschikking over een onbeperkte hoeveelheid junkfood. De eerste twee subgroepen vertoonden na verloop van tijd geen noemenswaardige complicaties. De derde subgroep daarentegen snakte alsmaar naar meer. Deze ratten bleken namelijk steeds meer junkfood nodig te hebben om de hypothalamus – een deel van de hersenen dat een belangrijke rol speelt bij eetgedrag – tevreden te stellen.