Een kop warme soep is geen overbodige luxe tijdens dit regenachtige weer. Ui zit boordevol goede voedingsstoffen (o.a. flavonoïden & vitamine C) die je immuunsysteem een boost geven en verkoudheid tegengaan.
Normaal gesproken wordt Franse uiensoep gemaakt door uien in grote hoeveelheden boter te bakken, er vette runderbouillon aan toe te voegen en er vervolgens stokbrood met volvette kaas bij te serveren. Op die manier krijg je grote hoeveelheden verzadigd vet binnen, wat natuurlijk niet aan te raden is indien je op dieet bent. Daarom hierbij een beduidend gezonder recept voor Franse uiensoep…
Ingrediënten voor 4 personen
10 middelgrote uien, schoongemaakt en in dunne repen gesneden
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gedroogde tijm
¼ theelepel peper
4 tot 8 sneetjes volkoren stokbrood
60 ml wijn of sherry
1200 ml zoutarme groentebouillon
2 eetlepels balsamico-azijn
55 gram geraspte Gruyère kaas
Het wordt eindelijk weer wat warmer en dat betekent saladetijd! Als je zin hebt in een salade, maar eens wat anders wilt maken dan een standaard salade met komkommer, tomaat en sla, dan is dit recept een absolute aanrader. De verrassende combi van geroosterde 
Wie kent dat nou niet: je zit ’s avonds op de bank en krijgt opeens enorme zin in “iets lekkers”. Het gevolg is bij mij meestal dat ik naar de winkel loop om ijs te kopen, of iets anders snoep waarvan ik achteraf denk: had ik dat nou maar niet gedaan! Met dat ik mijn achterhoofd ben ik op zoek gegaan naar een eenvoudig recept voor een gezonde lekkernij.