Soep – Het ultieme wapen tegen honger

Een experiment van het BBC-programma “10 Things You need To Know About Weight” heeft zeer opmerkelijke resultaten opgeleverd die je kunnen helpen bij het afvallen.

Soep versus vast voedsel

Een groep mensen at tijdens de lunch een kippenbout en gemengde groenten met een kaasdressing en dronk daarbij twee glazen water. Al na twee uur kregen de meesten van hen weer trek. Dezelfde groep kreeg op een andere dag een kippensoep met daarin dezelfde ingrediënten verwerkt (kip, groenten, kaas en water). Deze keer duurde het bijna twee keer zo lang voordat zij weer honger kregen.

Soep tegen honger – Opmerkelijke ontdekking

Hoewel “10 Things You need To Know About Weight” natuurlijk geen wetenschappelijk onderzoek betreft is het een zeer opmerkelijk gegeven dat soep honger tegengaat. Vooral het feit dat honger na het consumeren van bepaalde ingrediënten in soepvorm veel langer uitblijft dan na het nuttigen van dezelfde losse ingrediënten is zeer verrassend.

Soep tegen honger – Verklaring

Voor het verzadigende effect van soep wordt een schappelijke en geloofwaardige verklaring gegeven. De verzadigende werking van een soepje heeft te maken met de maagklep, de klep onder in de maag die voedsel doorspeelt aan de twaalfvingerige darm. De maagklep is niet zomaar een dom en passief aanhangsel, maar een vakkundige en selectieve poortwachter die precies weet wat wel en niet doorgelaten dient te worden. Water wordt bijvoorbeeld direct doorgelaten en verdwijnt dus binnen een mum van tijd uit de maag. Etensbrei daarentegen dient eerst een hele poos te wachten tot het wordt doorgelaten.

Soep houdt de maagklep voor de gek

De maagklep is vrij makkelijk voor de gek te houden. Wanneer je water en voeding goed vermengd, bijvoorbeeld in de vorm van soep, ziet de maag het water niet meer als water, maar als voedsel. Het mengsel blijft zodoende veel langer in de maag aanwezig dan wanneer je dezelfde hoeveelheid water en voeding apart tot je neemt. Het duurt langer voordat de maagklep het soepmengsel doorlaat en je maag blijft dus langer vol. Daardoor blijf je veel langer een verzadigd gevoel houden.

Eiwitten in je soep zijn extra hongerremmend

Veel eiwitten in een soep verwerken versterkt het hongerstillende effect van de soep. Eiwitten zorgen namelijk voor de productie van de hongerremmende hormonen ghreline en PYY. PYY wordt pas werkzaam nadat de soep de maag is gepasseerd. Een rijk gevulde kippensoep is dus een prima wapen tegen honger.

Gerelateerde artikelen

Soep voor de maaltijd helpt bij jouw dieet
Eenvoudig recept voor smakelijke vegetarische chilisoep
Recept voor groene thee soep
Recept voor aspergesoep zonder room