De George Mateljan Foundation heeft een lijst samengesteld van ’s werelds gezondste levensmiddelen. Vrijwel alle mogelijke levensmiddelen bevatten voedingsstoffen voor ons lichaam, maar de levensmiddelen op deze lijst voldoen daarnaast aan de volgende criteria:
1. De levensmiddelen bevatten zoveel mogelijk essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een optimale gezondheid
Om dit te bepalen heeft de organisatie gekeken naar de ‘voedingsstoffendichtheid’ van elk levensmiddel. Dit is een meting van de hoeveelheid voedingsstoffen die een levensmiddel bevat in verhouding tot het aantal calorieën.
2. De levensmiddelen zijn volwaardig
De levensmiddelen zijn onbewerkt, rijk aan natuurlijke voedingsstoffen en bevatten geen kunstmatige toevoegingen.
3. De levensmiddelen zijn algemeen bekend
De levensmiddelen zijn bekend bij een relatief groot publiek en worden veel gebruikt.
4. De levensmiddelen zijn makkelijk verkrijgbaar
Er zijn genoeg levensmiddelen die buitengewoon veel voedingstoffen bevatten maar moeilijk te verkrijgen zijn in bepaalde gebieden of landen. Op de lijst van de George Mateljan Foundation staan echter alleen levensmiddelen die over het algemeen makkelijk verkrijgbaar zijn.
5. De levensmiddelen zijn betaalbaar
De levensmiddelen zijn goed betaalbaar, vooral wanneer je ze in het juiste seizoen koopt. Dit is ook het moment dat de levensmiddelen het verst en van de hoogste kwaliteit zijn.
6. De levensmiddelen smaken goed
De levensmiddelen hebben een volle, pure smaak die in veel recepten tot zijn recht komt.
Groenten
• Asperges
• Avocado’s
• Bieten
• Paprika’s
• Broccoli
• Spruitjes
• Kool
• Wortels
• Bloemkool
• Selderie
• Boerenkool
• Komkommer
• Aubergines
• Venkel
• Knoflook
• Sperziebonen
• Snijbonen
• Erwten
• Prei
• Paddestoelen
• Rucola
• Olijven
• Uien
• Peterselie
• Aardappelen
• Romeinse sla
• Zeewier
• Spinazie
• Pompoen
• Snijbieten
• Tomaten
• Raapstelen
Vis & Zeevruchten
• Kabeljauw
• Heilbot
• Zalm
• Mosselen
• Garnalen
• Tonijn
Fruit
• Appels
• Abrikozen
• Bananen
• Bosbessen
• Cantaloupe Meloen
• Veenbessen
• Vijgen
• Grapefruits
• Druiven
• Kiwi’s
• Citroenen en limoenen
• Sinaasappelen
• Papaja’s
• Peren
• Ananas
• Pruimen
• Rozijnen
• Frambozen
• Aardbeien
• Watermeloen
Low-Fat Zuivelproducten
• Kaas, low-fat
• Eieren
• Magere koemelk
• Geitenmelk
• Yoghurt
Bonen & Peulvruchten
• Zwarte bonen
• Gedroogde erwten
• Kikkererwten
• Linzen
• Lima bonen
• Witte bonen
• Pinto bonen
• Sojabonen
• Tempeh
• Tofu
Gevogelte & Mager vlees
• Mager rundvlees
• Kalflever
• Kip
• Lamsvlees
• Kalkoen
• Hert
Noten & Zaden
• Amandelen
• Cashewnoten
• Lijnzaad
• Pinda’s
• Pompoenpitten
• Sesamzaad
• Zonnebloempitten
• Walnoten
Graan
• Gerst
• Zilvervliesrijst
• Boekweit
• Maïs
• Gierst
• Haver
• Quinoa
• Rogge
• Spelt
Kruiden & Specerijen
• Basilicum
• Zwarte peper
• Rode peper
• Spaanse peper
• Koriander
• Kaneel
• Kruidnagel
• Komijn
• Dille
• Gember
• Mosterd
• Oregano
• Munt
• Rozemarijn
• Salie
• Tijm
• Kurkuma
Natuurlijke zoetstoffen
• Eindmelasse
• Rietsap
• Honing
• Ahornstroop
Overige
• Groene thee
• Sojasaus
• Water
0 Reacties op ’s Werelds gezondste levensmiddelen