De zomer vraagt gewoon om frisse tussendoortjes en desserts. Er wordt dan ook met grote regelmaat de ijskast ingedoken en naar ijs gegrepen. En dan niet naar ijsblokjes, maar veeleer naar moddervet roomijs dat strak staat van de calorieën (begint met ‘Mag’ en eindigt op ‘num’). Ook milkshakes, “Slush Puppies”, softijs, ijskoffie en frisdranken behoren tot de koele, maar mierzoete smaakmakers die ’s zomers in gigantische getale over de toonbank vliegen.
Helaas lest dit soort calorierijke toetjes en/of tussendoortjes niet alleen je dorst naar frisheid en zoetigheid, maar maken ze je ook dik. Om die reden heb ik een gezonder alternatief gezocht. Het resultaat is een recept voor een heerlijke passievrucht & kiwi sorbet. Alvast voor de dieetcritici: natuurlijk zijn er altijd nóg gezondere alternatieven te bedenken, maar de smaakpapillen willen ook wat!
Ingrediënten voor 6 porties
- 6 rijpe kiwi’s
- 4 passievruchten
- 85 gram suiker (liefst oersuiker of rietsuiker)
- ½ citroen
- 25 milliliter water
Bereidingswijze
- Kook het water met de suiker gedurende 10 minuten.
- Pers de citroen uit en bewaar het vruchtvlees en het sap gescheiden.
- Pureer het vruchtvlees van de gepelde kiwi’s samen met het citroensap.
- Voeg de siroop (water + suiker) toe aan het vruchtvlees van de citroen.
- Voeg beide mengsels samen.
- Zet het mengsel in de vriezer totdat het een beetje “ijzig” wordt.
- Schep het vruchtvlees van de passievruchten door het halfbevroren mengsel en schep het mengsel om totdat het glad is.
- Zet het mengsel nogmaals in de vriezer, nu totdat het hard is.
- Laat het sorbetijs 5 tot 10 minuten ontdooien in de koelkast voordat je het serveert.
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 114
Vetten: 0 gram
Waarvan verzadigd: 0 gram
Eiwitten: 1 gram
Koolhydraten: 29 gram
Vezels: 2 gram
0 Reacties op Recept: zomers toetje of tussendoortje ‒ Passievrucht & kiwi sorbet