Van over de hele wereld verschijnen krantenberichten, rapporten en andere publicaties over visconsumptie. Als we de media mogen geloven zouden de gunstige eigenschappen van visolie-vetzuren positief bij kunnen dragen aan het voorkomen en genezen van tal van ziekten.
Van kleine kwaaltjes tot ernstige aandoeningen. Van een te hoge bloeddruk, allergieën en aderverkalking tot hartritmestoornissen, reuma en kanker. Als slechts de helft hiervan waar is, is een visje op z’n tijd een steevaste aanrader. En baat t’ niet dan schaadt ’t niet.
Salade
1 pond zalmfilet, zodanig gesneden dat deze in een stoommandje past
1 theelepel komijn
Sap van 2 limoenen
200 gram slamelange
1 in plakjes gesneden avocado
1 roze grapefruit, pit en schil verwijderd en in partjes verdeeld
Een handjevol taugé
Grapefruit-gember dressing
5 eetlepels grapefruit sap
2 eetlepels olijfolie
¼ kopje wittewijnazijn
1 eetlepel verse gember
Bereidingswijze
Kruid de zalm met zout, peper, komijn en limoensap en stoom het in een bamboe stoommandje tot deze gaar is (ongeveer 3 minuten per zijde). Laat de vis vervolgens 10 minuutjes afkoelen. Mix de ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Verdeel de vis met een vork ruwweg in stukken en vermeng de vis daarna met de slamelange en een klein beetje dressing. Verdeel het geheel over 4 borden. Verdeel de avocadoplakken, en grapefruitpartjes over de vier borden. Besprenkel de salades op de borden met dressing en garneer ze met de taugé.
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 362
Vetten: 22g
Waarvan verzadigd: 3g
Eiwitten: 26g
Over het algemeen is vis vrij mager, maar ook vette vis zoals zalm is ontzettend goed voor je. Vis bevat namelijk meervoudig onverzadigde vetzuren en deze zijn in tegenstelling tot verzadigde vetzuren, goed voor het cholesterolgehalte. Wanneer je de vis bovendien niet bakt in boter of olie maar bijvoorbeeld grilt of stoomt, is het helemaal verantwoord voor de lijn.
Gerelateerde artikelen:
Verzadigde en onverzadigde vetten: wat is het verschil en welke zijn beter?
Voordelen van Omega-3 en Omega-6 vetzuren (meervoudig onverzadigde vetzuren)
Stomen – simpel, smaakvol en bovendien gezond
0 Reacties op Recept voor gestoomde zalmsalade met grapefruit-gember dressing