De zomer staat garant voor bruiloften, recepties, zwembadfeestjes, strandfeestjes, barbecues en allerlei andere festiviteiten. Tijdens dit soort happenings wordt doorgaans volop gegeten en gedronken. Vooral de barbecue heeft een slechte reputatie als het op je lijn aankomt. Veel mensen denken bij ‘barbecueën’ aan vette worsten, speklappen en hamburgers. Een barbecue kan echter verrassend gezond zijn. Dat bewijst dit gerecht voor gebarbecuede zalm met citrussaus.
Ingrediënten voor 4 porties
De ingrediënten voor de gebarbecuede zalm met citrussaus zijn als volgt:
- 4 zalmfilets zonder vel (+/- 170 gram p.s.)
- 1 theelepel olijfolie
- ½ theelepel gemalen koriander
- Grof zeezout en versgemalen peper naar smaak
Voor de citrussaus:
- 15 milliliter vers sinaasappelsap
- 7,5 milliliter vers limoensap
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 2 theelepels olijfolie
- Grof zeezout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
Op deze manier bereid je de gebarbecuede zalm met citrussaus:
- Doe eerst het sinaasappelsap en het limoensap in een pannetje en verwarm het gedurende 8 tot 12 minuten op hoog vuur.
- Wanneer het sap behoorlijk is ingekookt haal je het pannetje van het vuur en doe je de overige ingrediënten erbij waarna je het geheel goed doorroert.
- Zorg dat je barbecue of grill warm is.
- Besprenkel de zalmfilets met de olijfolie, de koriander, het zout en de peper.
- Leg de filets op de barbecue of grill (+/- 4 minuten aan beide kanten)
- Serveer de filets met de citrussaus
Voedingswaarde per portie
Calorieën: 360
Vetten: 19,8 gram
Waarvan verzadigd: 14,2 gram
Koolhydraten: 10,2 gram
Eiwitten: 18,1 gram
Sabrina, bedankt voor dit recept! Ik hou nl. heel erg van bbq en vis dus dit gerecht ga ik zeker een keer maken.