Of je gezonde voeding eet ligt volgens een nieuw onderzoek aan drie factoren: het inkomen, wat voor opleiding je hebt gevolgd en hoe je tegen de prijzen van gezonde voeding aan kijkt.
Hogere sociale groepen eten veel minder vet en vooral minder verzadigd vet, minder cholesterol en meer vezels, fruit en groenten. Ook bevat hun dieet meer calcium. Bron
Voor (te) veel mensen is reclame van de voedingsindustrie de belangrijkste bron van informatie. En meestal zijn die reclames onjuist en zeker niet volledig. Bijna elke fabrikant claimt tegenwoordig dat zijn product gezond is, terwijl voor échte gezonde voeding geen of amper reclame wordt gemaakt.
Daarnaast is de prijs van gezonde voeding een belangrijke factor. We zijn zo gewend geraakt aan de supermarkten dat we vergeten zijn dat gezonde voeding, en dan met name verse producten, in de supermarkt vele malen duurder is dan bijvoorbeeld op de ‘ouderwetse’ markt (die met de kraampjes 
).
Als je vervolgens de lang houdbare en voorverpakte producten ook in de supermarkt vindt, en dan ook nog veel goedkoper dan verse producten, dan is de keuze snel gemaakt.
In de ideale wereld zou je dus verse producten net zo goedkoop moeten kunnen halen bij de supermarkt als bij de ouderwetse markt of rechtstreeks bij een boer. Helaas zal dat niet zo snel gebeuren omdat supermarkten te veel kosten maken om die verse groenten en vers fruit op tijd in hun mooie winkel te krijgen.
mijn ervaring is dat lang niet alle groenten (en fruit) goedkoper zijn op de markt, helaas. maar als je gewoon goed vergelijkt is het inderdaad best te doen om voor niet te veel geld verse producten te kopen, het is een kwestie van vergelijken van de prijzen. moet je misschien iets meer heen en weer lopen van winkel naar markt en andersom, maar dat is weer extra beweging en dat is ook were mooi meegenomen!
Het is onzin om te denken dat produkten bij een supermarkt minder vers zouden zijn dan op de markt. Verder is het onzin om te stellen dat voorverpakte produkten minder gezond zouden zijn dan onverpakte. Bijvoorbeeld bij groenteconserven zijn voorverpakte produkten juist gezonder dan wat als ‘vers’ onverpakt wordt verkocht. Wie verder de prijzen van vers fruit vergelijkt met de prijs van ijs of chocolade begrijpt waarom het met de verkoop van vers fruit het naar verhouding wat minder gaat. Verder zijn groent of fruit niet per definitie gezonder dan ijs of chocolade. Dat is net zo’n mythe als het idee dat vers gezonder zou zijn dan voorverpakt.
Kan 1 keer in de week een patatje zonder mayonaise kwaad?
ik koop ook veel groenten en fruit in de winkel maar ook veel light producten en die zijn wel heel duur
Erg interressant onderzoek.. ik zou het graag helemaal willen lezen maar de bron werkt hier niet! Help?
Dit is de originele publicatie:
http://www.nature.com/ejcn/...
Hopelijk kun je daar mee verder in je zoektocht, want er zijn ongetwijfeld meer sites die hierover geschreven hebben.
Wim, je hebt helemaal gelijk. Af en toe een chocoladefondue maakt niemand dik of ongezond. Probleem is alleen dat teveel mensen niet voldoende weten van voeding om verstandige keuzes te maken. In dat geval is de hint om veeel groente en fruit aan te prijzen zeker niet slecht. Bovendien: in veel fruitsoorten zitten vitamines en mineralen die in veel snoepgoed ontbreken.
Ander puntje: fruit is bij supermarkten vaak duurder dan bij de groentekraam. Ook bieden niet alle supermarkten veel keus aan. Echter, seizoensproducten willen bij de AH nogal eens flink in de bonus zijn. Ze worden dan zelfs goedkoper dan bij de meeste prijsvechters. Kortom: als je voldoende tijd hebt kan je goed rondkijken (maar wie heeft er nou tijd over?)
@ Wim
Een erg late reactie, maar het volgende klinkt mij wel erg vreemd in de oren:
"Verder zijn groenten of fruit niet per definitie gezonder dan ijs of chocolade."
Als je mij één voorbeeld zou willen noemen van chocolade of ijs (dat je in de winkel kunt kopen) dat gezonder is dan welke fruitsoort dan ook, dan zou ik daar enorm blij (en verrast) mee zijn.