Engels ontbijt blijkt veel te zout – Nee, echt!?

Je zult het wellicht niet geloven, maar het doorsnee Engelse ontbijt blijkt veel te zout… Hoewel deze feitelijkheid op vele websites als nieuws wordt gepresenteerd, betwijfel ik ten zeerste of dit “nieuwtje” voor veel mensen ook echt als een verrassing komt. Hoewel de warempel-factor van dit artikel geheel ontbreekt, is het wel goed om de mogelijke schade die zout kan aanrichten nog even aan te halen.

Kenmerken van een Engels ontbijt

Wanneer je weleens in een internationaal georiënteerd hotel hebt overnacht, zul je waarschijnlijk al kennis hebben mogen maken met het verrukkelijke fenomeen dat “Engels ontbijt” heet. Een Engels ontbijtje wordt gekenmerkt door vettig gebakken spek (bacon), wellicht nog vettere roereieren, megazoute champignons en worstjes die al het voorgaande overtreffen in zowel zout- als vetgehalte. Dit alles wordt op een enorm bord gepresenteerd dat ik al menig hotelovernachtende Brit (en Amerikaan) tot de nok toe heb zien volstapelen.

Stevig ontbijten

Een Engels ontbijt doet de leefregel “stevig ontbijten” in ieder geval eer aan. Je zou zeggen dat wij Nederlanders daar – met onze beschuitjes en crackertjes – nog wat van zouden kunnen leren. Stevig ontbijten is echter geen excuus om je vol te proppen met verzadigd vet en zout. Een verantwoord stevig ontbijt zou namelijk moeten bestaan uit vezels, hele granen, fruit, een gekookt eitje en wellicht een portie neutrale zuivel. Worst, spek en roerei (overstelpt met zout) overschrijdt de grens van stevig en kun je beter onder de categorie junkfood scharen.

Conclusie

Zout verhoogt de bloeddruk en overmatige zoutinname kan zodoende bijdragen aan hypertensie, maagkanker, osteoporose, staar, nierstenen en diabetes. Uit Brits onderzoek blijkt dat de gemiddelde Brit de maximale dagelijkse hoeveelheid zout al bij het ontbijt met 30 procent overschrijdt; en dan is er nog een hele dag voor de boeg. Hoewel Nederlanders gemiddeld minder zout eten dan Britten, zouden ook wij beter op onze zoutinname moeten letten. Ook de gemiddelde Nederlander eet namelijk veel te veel zout.