Categorie Archieven: Voeding algemeen

Iemand zei ooit: “Geef me iemand die geen vis lust, dan toon ik je iemand die nog nooit goedbereide vis heeft gegeten.” Of je nu een echte goede vangst hebt gedaan of een vis hebt meegenomen uit de supermarkt, volg deze tips en haal het meeste uit vis en zeevruchten!

Verrijking van je dieet

Er zijn talloze vissoorten die én geweldig smaken én veelzijdigheid voor je dieet kunnen betekenen. Zowel vis en zeevruchten als schaal-, schelp- en weekdieren kunnen een enorme verrijking van je dieet vormen wanneer je doorgaans voornamelijk gehaktballen en biefstuk gewend bent.

lees verder

De meeste mensen houden van lekker en gevarieerd eten maar willen zich ook graag optimaal fit en gezond voelen. Tot op heden dacht je waarschijnlijk dat deze twee dingen niet samengaan, maar niets is minder waar!

Als je de juiste voedingsmiddelen kiest dan kun je én lekker eten én aan je gezondheid werken. Daarom hierbij 23 veelvoorkomende voedingsmiddelen die uiteenlopende gezondheidsvoordelen opleveren.

lees verder

Toen je klein was heb je vast wel eens gehoord van je ouders dat we nooit écht honger hebben in Nederland, maar alleen trek. Als wij honger hebben dan krijgen we een gevoel van misselijkheid en hoofdpijn. In werkelijkheid is dit geen echte honger, want echte honger voel je in je keel. Dr. Joel Fuhrman heeft op Diet-blog.com een interessant gastartikel geschreven over dit onderwerp.

De meeste mensen hebben nooit de gezonde sensatie die gepaard gaat met een hongergevoel. De meeste mensen doen er juist alles aan om dit te voorkomen! Maar in werkelijkheid is een hongergevoel erg gezond. Je lichaam geeft zo exact aan wanneer je de calorieën moet eten die je nodig hebt om een optimale gezondheid en een ideaal gewicht te behouden.

Echte honger is dus een indicatie dat het tijd is om weer te gaan eten.
Maar in plaats van echte honger, heb je in de westerse cultuur bijna altijd last van symptomen van ontgifting. Juist deze symptomen noemen wij honger.

lees verder

De meerderheid van de Nederlanders is niet vegetarisch, maar bijna iedereen eet wel eens vegetarisch zonder daar bij stil te staan. Maaltijdsalades, pasta’s, sommige roerbakgerechten en zelfs bepaalde pizza’s.

Plantaardige vs. dierlijke eiwitten

De moderne voedselpiramide uit 2005 prefereert plantaardige eiwitten (zoals eiwitten uit noten en peulvruchten) boven dierlijke eiwitten en raadt minder porties vlees aan dan voorheen. Onderzoek wijst uit dat het regelmatig overslaan van vlees tijdens de avondmaaltijd de kans op hartkwalen kan verlagen en zelfs tot een langere levensverwachting kan leiden. Maar hoe en waarom? Simpel, vegetarische maaltijden zijn gewoonlijk rijk aan complexe koolhydraten, groenten en vezels en bevatten weinig cholesterol en verzadigd vet.

lees verder

Calorieën zijn die irritante dingetjes die je nodig hebt omdat ze je lichaam energie leveren, maar die er tegelijkertijd voor kunnen zorgen dat je dikker wordt. De term calorie is eigenlijk niets anders dan een verouderde benaming voor een eenheid van warmte-energie die vooral in de voedingsindustrie wordt gehandhaafd om energiewaarden van voedingsmiddelen aan te geven.

Calorie vs. kilocalorie

Eén calorie is de hoeveelheid warmte-energie die nodig is om een gram water met één graad Kelvin in temperatuur te verhogen bij een druk van één atmosfeer. Dit is zo weinig dat de calorie meestal wordt vervangen met een duizendvoud ervan, namelijk de kilocalorie. Deze wordt doorgaans afgekort met, Cal of kcal. Dit is dus de hoeveelheid warmte-energie die nodig is om de temperatuur van een kilogram water te verhogen met één graad. Wanneer men calorie zegt, bedoelt men dus bijna altijd kilocalorie.

lees verder

We hebben het op afvallen-weblog.nl al vaker gehad over de glycemische index van koolhydraten. De glycemische index van een koolhydraat is een getal dat aangeeft hoe sterk de glucosespiegel van het bloed stijgt na het nuttigen van een specifiek koolhydraathoudend voedingsmiddel. Maar er is nieuws!

Hoge GI

Voorheen werd er gedacht dat hoe lager de GI van een koolhydraathoudend voedingsmiddel is, hoe beter het voor het lichaam is. Hogere GI voedingsmiddelen worden namelijk relatief snel gemetaboliseerd en zorgen voor een snelle stijging van de glucosespiegel van het bloed. Dit zorgt voor een piek in de insulinespiegel van het bloed, die er op zijn beurt weer voor zorgt dat er suikers uit het bloed worden verwijderd.

Lage GI

Koolhydraatproducten met een lage glycemische index daarentegen, zorgen voor een veel lagere insulinestijging waardoor de bloedbaan veel trager gezuiverd wordt van glucose. Dit zorgt voor een grotere en langdurigere verzadiging en dus een verminderde consumptie van calorieën gedurende de dag. Voedingswaren met een lage GI, zorgen er dus voor dat je minder vaak en minder veel eet.

lees verder

Het menselijk lichaam heeft dagelijks energie nodig. Deze energie wordt verkregen uit voeding. Voeding levert namelijk calorieën die als brandstof fungeren voor het lichaam. Het lichaam verbruikt op elk moment van de dag calorieën, zelfs tijdens het slapen. Alle lichamelijke functies vereisen brandstof, zelfs voor passieve lichaamsfuncties zoals hersenactiviteit, ademhaling en bloedsomloop worden calorieën verbrand. Zo vereist ook het verteringsproces van voedsel brandstof en dus calorieën.

Stofwisseling vereist brandstof

Uit het principe van verbranding van calorieën door de stofwisseling komt een populair concept genaamd negatieve calorieën voort. Negatieve calorieën bestaan eigenlijk niet. Alle calorieën zijn namelijk eender en worden ofwel door het lichaam verbrand voor lichamelijke functies, ofwel opgeslagen als lichaamsvet. Het principe van voedingswaren met zogenaamde negatieve calorieën is dus niet dat ze een ander soort calorieën bevatten, maar dat ze minder calorieën bevatten dan er nodig zijn voor het verteringsproces van het voedsel.

lees verder

Zout lijkt misschien niet zo gevaarlijk, zeker niet voor de duizenden mensen die vrijwel al hun voedsel klakkeloos bestrooien met zout. Een beetje hier, een ietsepietsie daar, het lijkt allemaal niks uit te maken. Als je echter stilstaat bij hetgeen overmatig zoutgebruik kan doen met je lichaam dan wordt het ineens een heel ander verhaal.

Zout is schadelijk

Overmatige zoutinname zorgt voor een verhoogde bloeddruk. Een te hoge bloeddruk vergroot de kans op hartziekten en een herseninfarct. Helemaal zoutloos eten is overigens ook niet goed. Beperkte inname van zout en dus natrium is nodig voor de lichamelijke vochthuishouding, de bloeddruk en het functioneren van de spieren en hersenen. Slechts een theelepeltje zout dekt echter de volle 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium van 2000mg en dit krijg je ongemerkt al heel snel binnen middels de normale voeding.

lees verder

Stelling: Als je kort voor het slapengaan eet, dan worden er minder calorieën verbrand als gevolg van de ruststand van het lichaam. Hierdoor wordt er meer vet opgeslagen… fout!

Laat eten kan geen kwaad

Eten na 8 uur ’s avonds kan geen kwaad, het is echter wel belangrijk om bij een laat diner, de relatief lange tijd tussen de lunch en de avondmaaltijd niet te overbruggen met ongezonde snacks. Dat is namelijk wel een uitstekende manier om dik te worden.

lees verder

Fruit bevat veel fructose, ook wel fruitsuiker of vruchtensuiker genoemd. Fructose is een zoetstof die niet alleen natuurlijkerwijs de zoete smaak geeft aan fruit, maar bijvoorbeeld ook wordt gebruikt om junkfood en frisdrank te zoeten. Alle soorten suikers, dus ook fructose, worden door de lever omgezet in vet of door het lichaam verbruikt als brandstof.

We krijgen doorgaans veel te veel suiker binnen, bijna alle voedingsmiddelen bevatten namelijk suikers. Zo bestaan verse appels en sinaasappels voor zo’n tien procent uit suikers, zetmeelhoudende groentes en fruit zoals bananen en aardappels voor ongeveer 20 procent, brood voor plusminus 60 procent en crackers, pasta en bloem bestaan vaak voor een nog groter percentage uit suikers.
lees verder

Deze maand is het Nederlands haringseizoen 2008 officieel van start gegaan met de verkoop van het eerste vaatje Nederlands nieuwe haring op de visafslag in Scheveningen. Nieuwe haring wordt doorgaans gevangen van half mei tot half juli.

Daarna vangt de periode aan waarin de vis zich voortplant. De haring die tijdens deze periode wordt gevangen wordt meestal verwerkt in overige haringproducten zoals zure haring en haring in roomsaus.
lees verder

Soms bestaat bijna 25 procent van de dagelijks door kinderen geconsumeerde hoeveelheid calorieën uit koekjes, snoep, chips en fruitsapjes. Deze hoeveelheid staat nagenoeg gelijk aan de caloriewaarde van een complete maaltijd. Het is voor kinderen gemakkelijk om veel meer calorieën te nuttigen dan ze in feite nodig hebben. Een lunchtrommeltje met 60 gram kinderkoekjes en 120 gram fruit levert ongeveer 300 calorieën. Dat is ongeveer eenderde van wat een kind van 2 dagelijks nodig heeft en meer dan 20 procent van wat een actieve vijfjarige vereist op een dag.

Gezonde snacks voor thuis

Het is belangrijk om snacks te zien als brandstof voor een bezig en druk lichaam. Zie snacks als een mini-maaltijd en bereid daarom dezelfde voeding die ook tijdens de reguliere maaltijden wordt gegeten. Je wil je kind natuurlijk geen natriumrijke crackers of drankjes vol suiker voorschotelen als maaltijd. Geef het ze dus ook niet als tussendoortje. Probeer je eens te laten inspireren door de volgende simpele ideeën:
lees verder

In veel voedingswaren zit zout, maar hoeveel zout mag je eigenlijk per dag consumeren? En in welke producten zit doorgaans veel zout? Door middel van deze kleine test kom je een aantal handige feiten te weten over zout, zodat je verstandige keuzes kunt maken in de supermarkt en weet waar je op moet letten.

1. Wat is de hoeveelheid zout die een volwassene dagelijkse zou moeten consumeren?

A. 1/8 theelepel
B. ½ theelepel
C. 1 theelepel
D. 1 eetlepel

lees verder

Wanneer verkoudheid en griep op komst zijn, rennen veel mensen richting de apotheker. Een wandelingetje richting de koelkast is wellicht veel verstandiger. De voedingsstoffen die fruit en groenten hun kleur geven dienen namelijk als antioxidanten, die bijdragen aan het functioneren van het immuunsysteem. Voeding speelt een zeer belangrijke rol bij het onderhouden van de functies van het immuunsysteem. Een tekort aan een of meerdere voedingsstoffen kan het immuunsysteem ervan weerhouden op volle kracht te werken.

Het immuunsysteem bestaat uit een vernuftig samengestelde, complexe collectie van cellen en weefsels die je lichaam beschermen tegen allergenen, bacteriën, virussen en andere potentieel schadelijke organismen die collectief bekendstaan als antigenen. De huid, de nasale ingangen, de ogen, en de ademhalings- en verteringskanalen vormen de eerste verdediginglinie en fysieke barrière tegen indringers.

lees verder

Het lijkt wel alsof er tegenwoordig dagelijks nieuwe onderzoeksresultaten over voeding opduiken. Dit moet je wel eten, dat juist niet, dit veroorzaakt kanker en dat is goed voor je cholesterol. Als de massa van dit soort informatie je overdondert, dan ben je zeker niet de enige.

Hoewel de stortvloed aan nieuwe onderzoeksfeiten waarschijnlijk niet zal afnemen kun je wel proberen een lijn te trekken tussen de onbetrouwbare ‘roddelfeitjes’ en de betrouwbare wetenswaardigheden.

Wat weet jij eigenlijk over gezonde voeding? Vind dat uit door middel van de volgende test en misschien doe je wel een aantal handige feiten op die je nog niet wist over gezonde voeding!

lees verder