Categorie Archieven: Levensmiddelen

Gezonde leefstijl ten top: Wat we kunnen leren van de traditionele Japanse levensstijl

Japan is een land met veel innovatie, maar kent vooral veel diepgewortelde tradities. Bovendien is Japan vrijwel het enige écht rijke land dat niet Westers is, en daardoor bijzonder interessant om leefstijlen met elkaar te vergelijken. Vooral hun overwegend gezonde leefstijl wordt regelmatig bestudeerd hier in het Westen, want de gemiddelde Westerse leefstijl wordt steeds ongezonder.

Diet Blog heeft een aantal interessante onderdelen van de Japanse cultuur op een rij gezet. Vooral die te maken hebben met de traditionele Japanse levensstijl, waaronder hun visie op voeding, dieet en lichaamsbeweging. Dit artikel is niet alleen interessant als je van sushi houdt, maar bevat een aantal goede concepten waar we in de Westerse cultuur zeker iets van kunnen leren.

Traditionele Japanse visie op voeding

Kleine porties zijn de regel in de Japanse keuken en bij de alledaagse maaltijden. Gerechten worden geserveerd op kleine borden en in kleine schaaltjes, waarbij de nadruk ligt op presentatie.

Maar wat misschien nog belangrijker is binnen de Japanse gezonde leefstijl: Van jongs af aan leren Japanners dat je jezelf nooit moet volproppen met eten! Ze leven volgens hun mantra genaamd ‘Hara Hachi Bu’, wat betekent: eet tot je 80% vol zit. Dit staat in schril contrast met de Westerse feestmaaltijden (denk bijvoorbeeld aan Kerst) en maaltijden in het algemeen, waarbij te veel eten eerder regel is dan uitzondering.
lees verder

, , , , , , , , 2 reacties

Minder zout eten, zo doe je dat! ‒ 5 tips

minder-zout-etenZout verhoogt de bloeddruk. Een te hoge bloeddruk (hypertensie) is volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WGO) de veroorzaker van 62 procent van alle beroertes (hersenbloeding, herseninfarct & TIA) en coronaire hartziekten (vernauwde kransslagaders). Zout speelt ook een rol bij maagkanker, osteoporose, diabetes en astma. Daarnaast houdt zout vocht vast, waardoor je minder makkelijk afvalt. De gemiddelde Nederlander krijgt bijna tweemaal de maximaal aanbevolen hoeveelheid zout binnen. Hieronder lees je 5 tips om minder zout te eten…

Minder zout eten | Tip 1: Pas op met fabrieksproducten

Bijna alle voedingsmiddelen die fabrieksmatig worden samengesteld, bevatten veel zout. Vooral voeding uit zakjes, doosjes, pakjes, potjes, flesjes en schaaltjes is zoutrijk. Denk maar eens aan chips, kant-en-klaar maaltijden, soepen, sauzen, brood, gebak, koeken, etc. Eet daarom veel verse groenten, vers fruit en verse ongezouten noten, zaden en kiemen.
lees verder

9 reacties

Buikvet weg… Groenten die je buikvet doen verdwijnen

buikvet-wegVer voor de middeleeuwen kende men al geneeskrachtige en lichaamsactieve eigenschappen toe aan allerlei planten, kruiden, groenten en vruchten. Steeds vaker worden dit soort “heksenfabels” bevestigd door modern wetenschappelijk onderzoek. Zo zijn er groenten die de stofwisseling stimuleren, de vetverbranding versnellen, de spierontwikkeling ondersteunen en je weerbaarder maken tegen allerlei kwalen en aandoeningen.

Buikvet weg… Plantaardige estrogenen & gezondheid

Plantaardige estrogenen zijn bio-actieve stoffen die gerelateerd zijn aan de menselijke oestrogeenhormonen. Belangrijke natuureigen estrogenen zijn myco-estrogenen en phyto-estrogenen. Myco-estrogenen en phyto-estrogenen helpen namelijk de negatieve effecten van hormonen in het lichaam tegengaan. Deze estrogenen worden dan ook steeds vaker uitgelicht in wetenschappelijke studies naar de gezonde eigenschappen van groenten en andere natuurproducten. Zo zouden de myco-oestrogenen in champignons borstkanker helpen tegengaan en de phyto-oestrogenen in soja de kans op baarmoederhalskanker verkleinen.
lees verder

, , , , , 2 reacties

Calorieën tellen is dom

calorieen-tellen-domNatuurlijk ben ik ervan op de hoogte dat bovenstaande titel een groot aantal mensen tegen het hoofd stoot. Ik wil met dit stuk echter niet beweren dat calorieën tellen per definitie een domme bezigheid is, maar veeleer dat er steeds meer mensen zijn die calorieën tellen als “heilig” zien en het principe ondertussen totaal verkeerd toepassen. Verdere uitleg volgt hieronder…

Calorieën tellen ‒ Principe & toepassingsdoel

Het principe van calorieën tellen werd bedacht als ondersteunend hulpmiddel voor mensen die een caloriebeperkend dieet volgen. Het idee achter het telprincipe is als volgt:

  • Als je niet wilt aankomen, dient iedere calorie die d.m.v. voeding wordt ingenomen, door het lichaam te worden verbrand.
  • Als je wilt afvallen, dienen zelfs meer calorieën te worden verbrand dan er worden ingenomen.
  • Elke calorie die je inneemt, maar niet verbrandt, wordt opgeslagen als lichaamsvet.

lees verder

, , , 1 reactie

Last van eetbuien? Eet een vezelrijk dieet!

vezelrijk voedsel dieetIk heb ooit wel eens geschreven over het belang van vezels in je dieet. Ik noemde daarin een aantal voordelen van een vezelrijk dieet, zoals het verminderen van problemen met je stoelgang en het voorkomen van bepaalde soorten kanker, van aambeien en van diabetes.

Wat toen een beetje onderbelicht is gebleven, maar wat zeker voorkomen kan worden door het eten van een vezelrijk dieet zijn eetbuien. Eetbuien, of ze nu lichamelijk of zelfs emotioneel zijn, worden eigenlijk altijd aangedreven door een lage bloedsuikerspiegel. Dit houdt in dat je bloed relatief weinig glucose (een afgebroken vorm van suiker) bevat. Hierdoor krijg je honger en ‘zin in iets’.

Waarom een vezelrijk dieet helpt tegen eetbuien

Vezels, en dan met name de oplosbare vezels, zorgen er voor dat je lichaam minder snel suiker in je bloedstroom kan opnemen. Eigenlijk is het idee simpel: hoe langzamer suiker (glucose) wordt opgenomen in je bloed, hoe minder pieken en dalen ontstaan in je bloedsuikerspiegel. Een vezelrijk dieet helpt daarom om je eetbuien onder controle te houden.
lees verder

, , , , , , , reageren

Zeewier ‒ Een nieuw handvat voor afvallen en diëten

zeewierDat zeewier gezond kan zijn, wist je misschien al. Met name in de Japanse keuken wordt volop zeewier gebruikt. Nori, wakame, kaiso en kombu zijn bekende zeewiersoorten die je in tal van Japanse restaurants terugvindt. Zeewier wordt voornamelijk gegeten bij sushi (rijsthapjes), sashimi (rauwe vis) en teppanyaki (gegrilde hapjes). De Japanse keuken staat niet voor niets bekend als gezond, gevarieerd en uitgebalanceerd.

Zeewier & afvallen – Tot 75 procent minder vetabsorptie

Wetenschappers van de Universiteit van Newcastle – Engeland hebben ontdekt dat zeewier enorm kan helpen bij afslanken en gewichtsverlies. Zij ontdekten namelijk het ingrediënt ‘alginaat’ in enkele varianten van zeewier. Alginaat zou de vetabsorptie tot wel 75 procent verminderen; met name als het ingrediënt wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals brood en yoghurt. Volgens hoofdonderzoekers J.P. Pearson en I.A Brownlee is alginaat zelfs vele malen effectiever dan alle huidige producten die de vetabsorptie remmen.

lees verder

5 reacties

Witbrood met toegevoegde vezels gaat nergens over

witbrood & vezelsVezels zijn erg belangrijk voor afvallen. Voedingsvezels brengen namelijk verregaande voordelen met zich mee als het aankomt op het hongergevoel, de stofwisseling en de maag-darmfunctie.

Volkoren brood zit boordevol vezels. “Gewoon” bruin brood bevat slechts een deel van deze vezels. Wit brood bevat nauwelijks vezels omdat het vezelrijkste deel van de graankorrel (zemel of vlies) eruit is gehaald. Maar nu is er ook wit brood mét de nodige vezels, althans dat wordt beweerd…

Wit brood met vezels – Witbrood met een volkoren imago

Er is al enkele jaren brood op de markt met het imago ‘witbrood dat eigenlijk volkorenbrood is’ (o.a. Blue Band Goede Start!). De Maastrichtse hoogleraar Fred Brouns beweerde op Radio 1 (Radio Kassa) en tijdens zijn presentatie op de ‘Themadag Granen’ in Wageningen dat dit imago geheel onterecht is. Hij stelt: ‘Het is wit brood met volkoren bestanddelen, maar dat is absoluut niet hetzelfde. Het gaat hier om een unjustified (red: ongestaafde) claim’.

lees verder

, , , reageren

Overgroot merendeel voedingsclaims afgekeurd

voedingsclaimsProducenten van voedingsmiddelen stoppen tegenwoordig allerlei voedingsstoffen in hun producten die ten goede zouden komen aan de gezondheid. Voorbeelden van dit soort producten zijn:

  • Margarine met visolie-vetzuren (omega 3 & omega 6) ter bescherming van hart en bloedvaten.
  • Zuiveldrankjes met goede bacteriën (probiotica) voor betere darmflora.
  • Vruchtendranken met collageen voor een mooiere huid.
  • Melk met toegevoegde calcium voor sterkere botten.
  • Vruchtensap met toegevoegde antioxidanten voor een sterker immuunsysteem.
  • Milkshakes met aloë vera tegen overgewicht.
  • Flavanoïden in voedingssupplementen tegen kanker.
  • Enzovoort, enzovoort

lees verder

, , , , , 1 reactie

Nieuwste afslankmiddel: “de tomaat”

tomatenHet geheim van afslanken zou hem kunnen zitten in de aankleding van je sandwich, salade, pizza, groenteschotel of hamburger. Het nieuwste wapen in de oorlog tegen overgewicht betreft namelijk niets minder dan “de tomaat”. Uit recent onderzoek door de Britse Reading University onder leiding van dr. Julie Lovergrove blijkt namelijk dat tomaten een voldaan gevoel geven en de eetlust remmen.

Tomaat tegen honger – Lycopeen

De hongerremmende werking van de tomaat is zeer waarschijnlijk te danken aan de toch al bejubelde antioxidant lycopeen. Lycopeen geeft de rode kleur aan tomaten en was eerder al in de publiciteit wegens verregaande gezonde eigenschappen. Zo remt lycopeen bepaalde soorten kanker, verkleint het de kans op hart- en vaatziekten, is het goed voor je ogen en verbetert het de vruchtbaarheid van mannen. Nu bekend is dat tomaten ook nog werkzaam zijn bij afvallen, kan het voor de tomatenliefhebbers natuurlijk al helemaal niet meer stuk.

lees verder

1 reactie

Ongezonde voeding die stiekem toch gezond is

roerei

We hebben in het verleden al eens een artikel gewijd aan voeding met een gezonde reputatie die eigenlijk helemaal niet zo gezond is als wordt gedacht. Het omgekeerde bestaat echter ook, namelijk voedingsmiddelen die op het eerste gezicht funest zijn voor je dieet, maar – wanneer je er verstandig mee omgaat – zelfs goed blijken te zijn voor je gezondheid en een positieve uitwerking kunnen hebben bij afvallen.

(On)gezonde voeding – Opluchting

Stel je voor: je probeert af te vallen en neemt elke dag een vergelijkbaar saai bordje eten tot je… Je wordt er op een gegeven moment helemaal gaar van en zou zowat een moord doen voor een stevig ontbijt met eieren en spek, een sappig hamburgertje tijdens de lunch en een flinke pizza als avondeten, het liefst met ijs als toetje… Je beseft dat dit soort producten je dieet verpest en dit maakt je beroerd en ongelukkig… Treur niet langer, want een klinisch diëtiste aan het Methodist Ziekenhuis in New York beweert dat deze voedingsmiddelen niet alleen kunnen worden gegeten, maar zelfs in het voordeel van je dieet kunnen werken.
lees verder

reageren

Eet gezonder door je keuken grondig op te ruimen

Koelkast.jpg

Een goede manier om te zorgen dat je dagelijks wat minder calorieën nuttigt is door je keuken eens grondig op te ruimen en goed in te richten. Bij mij staan de keukenkastjes maar al te vaak helemaal vol met producten die nou niet bepaald gunstig zijn voor je dieet. Chips die ik ooit voor een feestje heb gekocht, koekjes voor een eventueel verrassingsbezoek van mijn ouders, een reservepizza voor als ik geen zin heb om te koken en ga zo maar door. En dan heb ik het nog niet eens gehad over de producten waarvan ik onterecht denk dat ze gezond zijn omdat ik de ingrediënten- en voedingswaardelijsten niet goed lees.

Hoe gemotiveerd je ook bent om gezond te eten, er komt altijd wel een moment waarop je in de verleiding komt om naar iets ongezonds te grijpen. En op zo’n moment is het erg belangrijk dat je keuken niet vol met ongezonde dingen staat, maar dat je ook voor een gezond snack kan kiezen. Reden genoeg dus om de inhoud van je keuken eens aan een kritische blik te onderwerpen en alles weg te doen wat je liever niet tegenkomt tijdens een hongerige bui.

lees verder

reageren

Salades ongezond!?

Kant-en-klare salade

Salades zijn over het algemeen gezond en dat is goed. Voor veel Nederlanders is gezond slechts een welkome bijkomstigheid en is het pas écht belangrijk dat een product lekker is. Fabrikanten van kant-en-klare salades hebben dit begrepen en bieden de meest smakelijke salades aan waar je direct op aan kan vallen. Veel van deze overheerlijke kant-en-klare salades zijn echter zodanig “gepimpt” dat ze meer calorieën bevatten dan een fastfood-maaltijd, inclusief broodje burger en portie patat. En omdat een salade in veel gevallen juist dienstdoet als compensatie voor een eerdere vetrijke maaltijd, is het van essentieel belang dat een salade ook gezond is en niet alleen gezond geacht wordt.

Kant-en-klare salades

Gezond is de laatste jaren weer helemaal hip en salades staan voor veel consumenten nu eenmaal synoniem aan gezond. Er is simpelweg niemand die de vergelijking trekt tussen caesarsalade en chocoladeroomijs. De werktuiglijke veronderstelling dat salades gezond zijn gaat echter niet altijd meer op dankzij de kant-en-klare supermarktsalades. Doordat de ene supermarkt zijn salades nog lekkerder probeert te maken dan die van de concurrent, blijven de aantallen en hoeveelheden calorieën, verzadigde vetten, “korte” koolhydraten, suikers, zouten, conserveermiddelen en smaakversterkers namelijk toenemen, en wordt een salade die in beginsel bedoeld is als gezonde maaltijd een heuse calorieënbom.
lees verder

reageren

Ruim de helft van alle claims op voeding klopt niet

Voedingsclaims

Voedingsclaims en gezondheidsclaims zijn claims op verpakkingen van levensmiddelen die suggereren dat deze voedingswaren over bepaalde kwaliteiten beschikken. Hierbij gaat het dus niet alleen om de tekst op verpakkingen, maar ook om logo’s, illustraties en merknamen. Een voedingsclaim zegt iets over de voedingskundige samenstelling van een levensmiddel. Een gezondheidsclaim zegt iets over de voordelen voor de gezondheid van een levensmiddel. Voorbeelden van claims zijn:

• Light
• 0% vet
• Rijk aan vitamine…
• Zonder kunstmatige geur- kleur- en/of smaakstoffen
• Suikervrij
• Vetvrij
• Rijk aan omega 3- en 6 vetzuren
• Minder vet
• Gezonde keuze
• 0 calorieën
• Rijk aan vezels
• Bevordert een gezond cholesterolgehalte
• Goed voor hart- en bloedvaten
• Versterkt de weerstand
• Nu met actieve probiotica
• Past binnen een natriumarm dieet
• Enzovoort, enzovoort, enzovoort

Voedingsclaims en gezondheidsclaims – Wetgeving

Fabrikanten gooi(d)en en goochel(d)en graag met dit soort claims, maar in 2006 kwam de Europese overheid erachter dat er regels ingevoerd dienden te worden met betrekking tot claims en uitlatingen over de bevorderende werking van bepaalde levensmiddelen. Deze regels gingen op 1 juli 2007 EU-breed in. Er werd onder meer vastgesteld dat:
lees verder

3 reacties

Vettax zou duizenden levens kunnen redden

Vettax

Binnen Europa wordt er al jarenlang gespeculeerd over de invoer van hogere belasting op ongezond eten. Door met name vet eten in een hogere belastingcategorie te scharen zouden meer mensen overstappen op gezondere voeding. Onderzoek heeft uitgewezen dat er vele levens zouden kunnen worden gered met deze maatregel.

De prijs-kwaliteitverhouding van eten

Wanneer je niet echt begaan bent met de ingrediënten van je voeding, is het natuurlijk verleidelijker om een frikandel te kopen voor 25 eurocent dan een biefstuk voor 6 euro. Slecht eten is over het algemeen nu eenmaal veel goedkoper dan gezond eten. Voor een doosje aardbeien betaal je al snel drie euro vijftig; voor een bak roomijs soms nog geen euro. Dat de verhoudingen scheef liggen is duidelijk. Dat het raadzaam is om de verhoudingen te verschuiven door het heffen van aanvullende belasting op ongezond eten valt nog te bezien.
lees verder

3 reacties

Tagatose – Is tagatose echt zo veelbelovend als wordt beweerd?

Tagatose

Een van onze bezoekers vroeg zich af of er mensen ervaring hebben met de relatief nieuwe en alom geprezen zoetstof tagatose. Tagatose is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit galactose, een bestanddeel van melksuiker ofwel lactose. Tagatose is – ten opzichte van suiker en andere zoetstoffen – verrassend gezond. Tagatose heeft onder meer een minimale impact op de bloedsuikerspiegel

De voordelen en nadelen van tagatose

De voordelen van tagatose zijn:

• Relatief gezond
• Geen synthetische zoetstof
• Zelfde kristalstructuur als tafelsuiker
• Zelfde uiterlijk als tafelsuiker
• Relatief lage caloriewaarde (1,5 kcal/g t.o.v. 4 kcal/g tafelsuiker)
• Herstelt de darmflora
• Neutrale smaak
• Minimale impact op de bloedsuikerspiegel

De nadelen van tagatose zijn:
lees verder

6 reacties